Espace Blog
On vous partage tout sur l’alimentation
Le chef Samir Tidjani sort du garde-manger!
Après plus de 30 ans à diriger les cuisines de différents restaurants partout au Québec, après avoir enseigné la Nutricuisine à plus de 5000 personnes, aujourd'hui encouragé par ma femme Isabelle ,...
Alimentation du nourrisson
Dossier spécial : L'alimentation du nourrisson Depuis peu, je me consacre avec ma partenaire, ma douce Isabelle, à outiller les femmes pour les aider à s’alimenter mieux. Nous avons créé le groupe...
Pour maigrir, manger moins et bouger plus?
Survol de la théorie de la minceur, ou du surplus de poids, c’est selon Depuis quand les spécialistes de la santé soutiennent que pour maigrir, il faut moins manger et bouger plus? Je ne peux dire...
Huile de coco aussi nocif que le gras du bacon?
Bonne ou mauvaise nouvelle? Mauvaise nouvelle pour ceux qui croient que l’huile de noix de coco rime avec santé. Elle est équivalente à l’huile de palme, elle contient 90% de gras saturés...
Nourrir son cerveau, pilules ou nutriments?
Et si avant de penser à la médication pour améliorer les capacités de notre cerveau on apprenait à le nourrir? Imaginons notre cerveau comme un arbre et son arborescence comme des milliards de...
Salade végane protéinée au quinoa, petits pois et avocats
Lunch pour les sportifs Salade végane protéinée Type de cuisine: végane et sans gluten Temps de trempage: quinoa- 8h. (facultatif) Temps de préparation: 15 minutes Nombres de portions:...
Un extra de nitrites avec votre jambon?
Selon le Dr Béliveau, s’il y avait un aliment à bannir de notre alimentation, ce serait la charcuterie. Les nitrites sont mortels pour les nourrissons en bas de 2 ans. Cet additif empêche l’oxygène...
Nanoparticules dans notre alimentation, bien ou pas?
Les dioxydes de fer, de cuivre de zinc ou de titane, ça vous dit quelque chose? Et bien cela devrait. Les fameux additifs alimentaires précédés d'un E, E171 pour le dioxyde de titane, un produit...
VOS TOASTS, PAIN BLANC OU PAIN BRUN?
Manger du pain de blé entier communément appelé pain brun est-il meilleur pour la santé? Quand vous répondez pain brun, l’intention est noble, et le geste est logique, si ce n’était que le pain de...
Mangez-vous des céréales ou des bonbons?
Des céréales au déjeuner? Autre perception toute aussi erronée. Combien d’entre nous sont persuadés qu’ils consomment des céréales à tous les matins? Mais un rapide coup d’œil aux ingrédients et aux...
LAITS VÉGÉTAUX MAISON
Alternative au lait de vache et aux laits végétaux de l'industrie Astuce pour introduire des grains entiers dans son alimentation Laits végétaux maison Type de cuisine: végétarienne/ végane...
Dessert antioxydant à la méditerranéenne
Flan de grenades aux bleuets et aux raisins secs Type de cuisine: crue 4 portions temps de trempage: raisins secs 8h temps de préparation: 10 minutes temps de réfrigération: 2 à 3 heures....
Boire et manger, bonne ou mauvaise habitude?
Saviez-vous que boire en mangeant peut nuire à votre digestion? Le liquide absorbé pendant les repas est nuisible car il dulie les sucs digestifs sécrétés dans l'estomac et l'intestin. Cette...
Boisson Spécial examen Végane- nourrir son cerveau
Boisson pour nourrir votre cerveau, végane et sans lactose Nos élèves de 10 ans ont cuisiné cette recette le 25 avril 2012 dans le cadre de l'émission des Kiwis et des hommes à la télévision...
Le déjeuner, le repas le plus important de la journée?
Suite du tour de table de nos perceptions alimentaires La semaine dernière, je questionnais le steak de mon grand-père, cette semaine je creuse notre perception que nous entretenons au sujet...
Boisson Énergie Végane
Boisson Énergie au lait végétal entier et aux fraises Collation ou déjeuner à consommer avant un examen ou un effort physique. Type de cuisine: végane et sans gluten Temps de préparation: 10...
Mon grand-père a mangé du steak tous les jours de sa vie et il en n’est pas mort
Notre perception, invisible mais déterminante Notre perception de l’alimentation est à mon avis la responsable la plus insidieuse du désarroi alimentaire généralisé dont la planète semble...
Collation pour les sportifs
Barres musclées Barres protéinées au quinoa et aux dattes Type de cuisine: végétalienne et sans gluten Temps de préparation: 20 minutes Cuisson: 2h. Nombres de portions: 20 barres ou selon la...
RÉDUIRE LE SUCRE: Les 4 ASTUCES de la Nutricuisine
Le sevrage du sucre Le sucre c’est le carburant du cerveau aussi, et je dirais surtout! Comment changer un comportement alimentaire, quand le cerveau, dont une des fonctions biologiques est de gérer...
Simplement lait de soya maison
Lait de soya maison au chocolat Type de cuisine: végétarienne Nombre de portions : 1L. Temps de trempage : fèves de soya 8h Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson: +ou- 30 min...
Simplement chocolat
Truffe au chocolat 70% cacao La recette de truffe la plus simple à réaliser Ingrédients 1 tasse (250 ml) de chocolat à 70% de cacao. (Dans les épiceries dans le rayon des gâteaux, vous trouverez le...