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On vous partage tout sur l’alimentation
Le chef Samir Tidjani sort du garde-manger!
Après plus de 30 ans à diriger les cuisines de différents restaurants partout au Québec, après avoir enseigné la Nutricuisine à plus de 5000 personnes, aujourd'hui encouragé par ma femme Isabelle , ma douce partenaire au travail comme dans la vie, je sors du...
Alimentation du nourrisson
Dossier spécial: L'alimentation du nourrisson. Depuis peu, je me consacre avec ma partenaire, ma douce Isabelle, à outiller les femmes pour les aider à s’alimenter mieux. Nous avons créé le groupe Facebook Nutri-Femme pour répondre à...
POUR MAIGRIR, MANGER MOINS ET BOUGER PLUS?
Survol de la théorie de la minceur, ou du surplus de poids, c’est selon. Depuis quand les spécialistes de la santé soutiennent que pour maigrir, il faut moins manger et bouger plus? Je ne peux dire le nombre de fois que j'ai du répondre a cette question, j'ai donc...
Huile de coco aussi nocif que le gras du bacon?
Bonne ou mauvaise nouvelle? Mauvaise nouvelle pour ceux qui croient que l’huile de noix de coco rime avec santé. Elle est équivalente à l’huile de palme, elle contient 90% de gras saturés contrairement au beurre qui lui en contient 60%, le bœuf 45% et le shortening...
Nourrir son cerveau, pilules ou nutriments?
Et si avant de penser à la médication pour améliorer les capacités de notre cerveau on apprenait à le nourrir? Imaginons notre cerveau comme un arbre et son arborescence comme des milliards de branches (les neurones) qui s’étirent les unes vers les autres par...
Salade végane protéinée au quinoa, petits pois et avocats
Lunch pour les sportifs Salade végane protéinée Type de cuisine: végane et sans gluten Temps de trempage: quinoa- 8h. (facultatif) Temps de préparation: 15 minutes Nombres de portions: 4 à 6 personnes Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur Ingrédients...
Un extra de nitrites avec votre jambon?
Selon le Dr Béliveau, s’il y avait un aliment à bannir de notre alimentation, ce serait la charcuterie. Les nitrites sont mortels pour les nourrissons en bas de 2 ans. Cet additif empêche l’oxygène de se fixer sur la viande, et perturbe le transport de l’oxygène à...
Nanoparticules dans notre alimentation, bien ou pas?
Les dioxydes de fer, de cuivre de zinc ou de titane, ça vous dit quelque chose? Et bien cela devrait. Les fameux additifs alimentaires précédés d'un E, E171 pour le dioxyde de titane, un produit issu de la nanotechnologie, tellement petit qu'il traverse toutes les...
VOS TOASTS, PAIN BLANC OU PAIN BRUN?
Manger du pain de blé entier communément appelé pain brun est-il meilleur pour la santé? Quand vous répondez pain brun, l’intention est noble, et le geste est logique, si ce n’était que le pain de blé entier est fait de farine blanche essentiellement additionnée d’une...
Mangez-vous des céréales ou des bonbons?
Des céréales au déjeuner? Autre perception toute aussi erronée. Combien d’entre nous sont persuadés qu’ils consomment des céréales à tous les matins? Mais un rapide coup d’œil aux ingrédients et aux valeurs nutritives révèle l’immense différence qu’il y a entre une...
LAITS VÉGÉTAUX MAISON
Alternative au lait de vache et aux laits végétaux de l'industrie Astuce pour introduire des grains entiers dans son alimentation. Laits végétaux maison Type de cuisine: végétarienne/ végane -4 à 6 portions temps de préparation: 15 minutes temps de...