Boisson Spécial examen Végane- nourrir son cerveau

26 avril 2016

Les formations Vivifiante, Tonifiante et Fortifiante sont le résultat de 20 ans  d’enseignement en alimentation saine et d’innovation en gastronomie internationale, vivante et préventive. Les enseignants et chefs, Isabelle Salib et Samir Tidjani, offrent une vision nouvelle et simplifiée, où l’on préfère aux faux miracles et aux recettes, la compréhension et l’autonomie soutenue.

Boisson pour nourrir votre cerveau, végane et sans lactose

 

Nos élèves  de 10 ans ont cuisiné cette recette le 25 avril 2012 dans le cadre de l’émission des Kiwis et des hommes à la télévision de Radio-Canada.

Type de cuisine: végétalienne et sans lactose
Temps de préparation: 10 minutes
Nombres de portions: 4 gros verres

 

Ingrédients

 

  • 1 tasse de tofu soyeux
  • ½ tasse de flocons d’avoine cuits dans l’eau
  • 1 banane
  • 1 tasse de fraises
  • 3 c. à s. beurre d’arachide ou beurre d’amande ou beurre de sésame
  • 1 c. à s. de graines de chia
  • 3 c. à s. de poudre de cacao
  • 3 tasses de lait de soya industriel
  • sirop d’érable au goût

Méthode

 

  • Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et augmente la vitesse graduellement.
  • Ajouter assez de lait de soya pour ajuster la texture à votre palais.

Nutricuisine

 

D’après le Dr Vernon Mark, auteur du livre « Reversing Memory Loss », la carence en vitamines du groupe B (b1, b3, b6, b12) est directement reliée à une baisse de nos capacités mentales. Ces nutriments aident à transformer les aliments en énergie intellectuelle et servent à fabriquer et réparer les tissus cérébraux. La pellagre a été longtemps une cause importante d’admission en psychiatrie, avant qu’on découvre qu’elle était due à une carence en niacine (vitamine b3).

Notes

 

Aussi exotiques que leur nom peut paraître, les graines de chia qui sont riches en vitamines B ne sont en fait que des graines de sauge. On peut faire tremper les graines de chia dans 3 volumes d’eau pendant 1 à 2 heures, elles seront moins croquantes et leurs nutriments plus disponibles.

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4 Commentaires

  1. Kyanna

    I want to send you an award for most helpful inenetrt writer.

    Réponse
    • ecolenutricuisine

      Merci beaucoup! Vos mots résonnent en moi. N’hésitez pas si vous avez des questions, je suis là! Chef Samir

      Réponse
    • Doris Landry

      Est-ce que la boisson se conserve quelques jours ?

      Réponse
      • ecolenutricuisine

        Bonjour Doris,
        Je m’excuse pour le délai de réponse. Oui, la boisson se conserve quelques jours au réfrigérateur (3 à 5). Elle se congèle aussi, cependant après sa décongélation il faudra la repasser au mélangeur pour lui redonner une belle texture.

        Réponse

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