Dessert antioxydant à la méditerranéenne

pomegranate-open-196800_1920Flan de grenades aux bleuets et aux raisins secs

Type de cuisine: crue
4 portions
temps de trempage: raisins secs 8h
temps de préparation: 10 minutes
temps de réfrigération: 2 à 3 heures.

Ingrédients

1/2 grenade
quelques gouttes de fleur d’oranger (facultatif)
1/2 tasses (125 ml) de raisins secs trempées dans 2 tasses d’eau (500 ml)
2 tasses (500ml) de bleutes frais

Méthode

Égrainer la grenade, arroser de fleur d’oranger, si désiré, et réserver.
Égoutter les raisins secs.
passer les bleuets au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide.
Dans un verre profond et transparent mettre quelques graines de grenade et quelques raisins secs.
couvrir de nectar de bleuets et réfrigérer aussitôt.
attendre que le mélange prenne (2 à 3 heures), garnir de graines de grenade et servir frais.

Nutri

Les baies et les petits fruits sont réputés pour les fibres solubles qu’ils contiennent et qui représentent une protection contre le mauvais cholestérol mais ils contiennent aussi une bonne quantité de vitamine C, l’un des antioxydants les plus puissants. Cette vitamine est bénéfique contre les infections, le cancer, les maladies cardio-vasculaires et même la cataracte. Les raisins secs  ont un impact sur le transit intestinal. Ils contiennent beaucoup de fibres comme les pruneaux mais aussi une substance particulière : l’acide tartrique qui est un laxatif naturel..

Cuisine

Comment savoir qu’une grenade est mûre? Choisissez un fruit d’un rouge profond teinté de brun et exempt de tâches. Si la grenade est lourde c’est qu’elle est bien juteuse. La grenade se conserve quelques jours à température ambiante et de deux à trois semaines au réfrigérateur.

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