Simplement lait de soya maison

 

tomLait de soya maison au chocolat

    Type de cuisine:  végétarienne
    Nombre de portions: 1L.
    Temps de trempage: fèves de soya 8h.
    Temps de préparation: 10 minutes
    Temps de cuisson: +ou- 30 min.

 

Ingrédients

  • 1 tasse de fèves soya trempées dans 3 tasses d’eau toute une nuit
  • 3 à 4 tasses d’eau
  • 3à 4 c. à soupe de cacao en poudre
  • 1 c. à thé ou plus de vanille
  • Sucre de canne ou miel ou sirop d’érable au goût

Méthode

  • Égoutte puis rince les fèves abondamment.
  • Cuis le soya dans 3 à 4 fois leur volume d’eau jusqu’à ce qu’il soit très très tendre.
  • Passe au mélangeur 1 tasse de fèves, le cacao, la vanille et le sucre dans 2 tasses d’eau, en augmentant la vitesse graduellement jusqu’au maximum, pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajoute la tasse d’eau restante et recommence le processus.
  • Ajoute assez de liquide pour rendre ce breuvage agréable à ton palais.
  • Filtre ce lait de soya à travers une fine passoire si tu es sensible aux grumeaux.
  • Et voilà ton lait de soya maison!

Nutricuisine

Il n`y a aucune comparaison entre le lait de soya industriel et ce lait fait maison. Le produit industriel a été créé à une époque où on cherchait des débouchés au  soya qu’on cultivait à outrance.  On y a ajouté des suppléments alimentaires pour combler les carences du végétarisme. Le lait de soya  maison est un aliment entier  avec tous les bienfaits que dame nature a prévus dans la fève soya, surtout s’il n’est pas filtré.

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