Truffe au chocolat 70% cacao

La recette de truffe la plus simple à réaliser.

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de chocolat à 70% de cacao. (Dans les épiceries dans le rayon des gâteaux, vous trouverez le chocolat à pâtisserie)
• 1/2 tasse (160 ml) de crème 35%
• ½ cuillère à thé (3 ml) d’extrait de vanille, ou une gousse dont on a gratté les graines
• 1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé (facultatif, pour plus d’onctuosité)
• Cacao en poudre pour finition
• Noix de coco râpée pour finition

Méthode

• Amener la crème à ébullition, éteindre le feu.
• Ajouter les autres ingrédients, puis laisser fondre le chocolat sans mélanger. (ajoutez ici des saveurs : noisettes, eau de fleur d’oranger, menthe, zestes d’oranges etc. Si vous ajoutez des bleuets, framboises, raisins etc. les enrouler dans le cacao avant de les introduire dans le chocolat)
• Après ¼ h, mélanger intimement au fouet, puis réfrigérer 3 heures.
• Former des boules et les rouler dans le cacao en poudre ou la noix de coco râpée.
• Congeler ou réfrigérer 1 heure avant de servir.

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