Simplement chocolat

26 mars 2016

Les formations Vivifiante, Tonifiante et Fortifiante sont le résultat de 20 ans  d’enseignement en alimentation saine et d’innovation en gastronomie internationale, vivante et préventive. Les enseignants et chefs, Isabelle Salib et Samir Tidjani, offrent une vision nouvelle et simplifiée, où l’on préfère aux faux miracles et aux recettes, la compréhension et l’autonomie soutenue.

Truffe au chocolat 70% cacao

La recette de truffe la plus simple à réaliser

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de chocolat à 70% de cacao. (Dans les épiceries dans le rayon des gâteaux, vous trouverez le chocolat à pâtisserie)
  • 1/2 tasse (160 ml) de crème 35%
  • ½ cuillère à thé (3 ml) d’extrait de vanille, ou une gousse dont on a gratté les graines
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé (facultatif, pour plus d’onctuosité)
  • Cacao en poudre pour finition
  • Noix de coco râpée pour finition

Méthode

• Amener la crème à ébullition, éteindre le feu.
• Ajouter les autres ingrédients, puis laisser fondre le chocolat sans mélanger. (ajoutez ici des saveurs : noisettes, eau de fleur d’oranger, menthe, zestes d’oranges etc. Si vous ajoutez des bleuets, framboises, raisins etc. les enrouler dans le cacao avant de les introduire dans le chocolat)
• Après ¼ h, mélanger intimement au fouet, puis réfrigérer 3 heures.
• Former des boules et les rouler dans le cacao en poudre ou la noix de coco râpée.
• Congeler ou réfrigérer 1 heure avant de servir.

Lire sur les bienfaits du chocolat noir.

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2 Commentaires

  1. Kaleigh

    I read your post and wished I’d wriettn it

    Réponse
    • ecolenutricuisine

      Merci Kaleigh!

      Réponse

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